​Shawarma-Fleisch ist normalerweise Rind,Kalb, Kamel, Lamm oder Huhn, wobei das Fleisch auf einen Metallspieß gelegt wird und das zum Grillen zubereitete Fleisch unterschiedliche Durchmesser hat und einen Durchmesser von einem halben Meter erreichen kann.  Die Fleischsäule wird vertikal neben dem Feuer angehalten, das sich auf einer Seite befindet, und die Fleischsäule dreht sich, um ihren Anteil an der Hitze des Feuerofens und der Hitze, die auch auf dem Fleisch ist, zu erhalten.  Shawarma ist eine der beliebtesten Arten von Straßenessen auf der Welt, insbesondere in Ägypten, der Levante und der Arabischen Halbinsel.